Histórico Concelho de Cantanhede: 2012

sexta-feira, 29 de junho de 2012

Subscrição pública para a instalação do telefone

SUBSCRIÇÃO PÚBLICA PARA A INSTALAÇÃO DO TELEFONE EM VILA NOVA EM 9 DE DEZEMBRO DE 1951.

Segue-se a relação dos habitantes da época que contribuiram para este grande acontecimento.Poucos, não o desejaram fazer,mas depois beneficiaram,instalando nas suas residências telefones particulares.

sábado, 9 de junho de 2012

MATANÇA DO PORCO

No inverno,nos meses de dezembro e janeiro as famílias juntavam-se para proceder à matança do suíno.Era uma festa,um grande convívio.Todos trabalhavam, o matador que tinha a tarefa mais delicada e responsável,estava sempre na mira dos

menos corajosos, se não tivesse êxito na operação.Seguidamente, procedia-se à chamusca do animal com o auxílio das faúlhas(vulgo, fagulhas),para retirar o pêlo e o revestimento do courato. As unhas(castanholas) eram retiradas e e os mais jovens ocupavam-se em colocar nos bolsos dos adultos as ditas cujas e quando estes metiam a mão ao bolso e as encontravam,havia grande risada no grupo.Seguia-se a lavagem com água quente e sal marinho e com auxílio duma telha de cano esfregava-se para retirar toda a sujidade e queimado da fogueira.Então,continuava com abertura do animal,depois de pendurado ao alto e preso por uma corda ao "chamaril" e com a utilização duma escada.Retiravam-se as vísceras e os queixais.Alguém mais apto para a culinária,preparava estes para uma "bucha".As tripas eram entregues às mulheres,rapidamente, para não arrefecerem,pois daria mais trabalho e como não havia água canalizada, deslocavam-se para as valas do regueiro, lavandeira e logadrão, que nesses invernos, corriam abundantes,procedendo-se à lavagem.Preparados os queixais na brasa,bebiam-se uns bons copos, até que o sarrabulho se preparasse,seguindo-se umas febras,para quem não gostasse daquele.O animal era resguardado por um panal de linhol,mantendo-se dependurado para arrefecer e escorrer,após lavagem com vinho tinto da carcaça e no dia seguinte procedia-se à desmancha.Era então que se salgavam os presuntos,e punham-se as febras de vinho e alho para as chouriças.O sangue cozido ia para o sarrabulho e o que era misturado com vinho destinava-se às morcelas.Os ossos e os toucinhos iam para a salgadeira.

A bexiga do animal,depois de despejada, era cheia com tubo de cana e os jovens divertiam-se a jogar, como se tratasse duma bola.Outros, em tempos mais recuados,pendurava-na na chaminé e era utilizada para pôr gelo, aquando da febre"tifóide"que assolou o país em meados do século XX.